Cupcakes al triplocioccolato

Sono mesi e mesi che non aggiorno il blog, perché presa da un impegno molto molto importante.... ovvero aspettare un bebè.... ma ora che siamo quasi prossimi all'evento, mi è venuta un pò di nostalgia, e visto che proprio ieri sera ho preparato dei deliziosi cupcakes al triplo cioccolato(almeno da quanto dicono a casa, perché io sono a dieta e non li ho potuti mangiare), e visto anche che da questa notte a Roma è arrivato un freddo polare e il cioccolato non scalda solo il cuore, ecco la mia versione dei cupcakes al cioccolato di Peggy Porchen's, liberamente tratti dal libro Pretty Party Cakes.

io oltre a fare qualche piccola modifica alla ricetta, ho scelto di non decorarli, perché le calorie mi sembravano già imponenti così!

Si tratta di una ricetta così scema da non meritare nessuna indicazione particolare, ma spero che potrà piacere ai golosi del cioccolato, ed alle mamme che vogliono preparare una merenda gustosa insieme ai loro bambini.

Per 6 cupcakes e 1 tortina monoporzione:

100 g di burro leggermente salato (a temperatura ambiente)

100 g di zucchero semolato bianco extrafine (lo zefiro, per intenderci)

50 g di farina 00 (va bene anche quella autolievitante)

50 g di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di lievito vanigliato (nel caso della farina autolievitante, ovviamente non serve)

2 uova grandi

25 g di cioccolato fondente extra

40 g di gocce di cioccolato

1/2 cup di latte

pirottini di carta

teglie per i cupcakes

spatole in silicone

planetaria o ciotola e frusta

Come prima cosa si montano per bene il burro e lo zucchero.

a parte si setacciano insieme la farina, il lievito ed il cacao in polvere.

si stiepidisce il latte con il quadratino di cioccolato e lo si fa sciogliere per bene.

una volta montati per bene lo zucchero ed il burro, si aggiungono le uova (una per volta) e la farina, e per ultimo il latte al cioccolato ormai stemperato.

continuare a montare fino ad ottenere una mousse ed aggiungere alla fine legocce di cioccolata.

mettere negli stampini ed infornare a 180° (al centro del forno statico) per 15 minuti circa.

servire tiepidi o freddi.